E.Mi. vino Emilie Blahůšková


E.Mi. vino - kvalita postavená na tradici.

Tradice malého rodinného vinařství E.Mi vino se začala psát v roce 1945 a založili ji rodiče majitelů vinařství – Emilie Blahůškové (rozené Špalkové) a jejího manžela Miroslava Blahůška. Vinařství hospodaří v 80 metrů dlouhém pískovcovém sklepě starém asi 300 let, který se nachází v hloubce 15 metrů s teplotou 10°C, která se v průběhu roku takřka nemění. Sklep má díky teplotě a vlhkosti ideální podmínky pro výrobu a skladování vín. Manželé Blahůškovi vyrábějí víno již od roku 1979, ale přelomovým byl rok 1992, kdy bylo založeno rodinné vinařství E.Mi vino. Patří mezi zakládající členy Cechu vinařů Nový Šaldorf, členy Sdružení Modré sklepy.

Současná firma navázala na rodinnou vinařskou tradici, která se traduje od roku 1945. Víno vyráběli manželé Blahůškovi od roku 1979 a v roce 1992 se rozhodli založit soukromé rodinné vinařství E.Mi. vino. Vinařství je zakládajícím členem místního Cechu vinařů Nový Šaldorf, který vznikl roku 2003.

“Naše vína jsou připravována tradičními postupy prověřenými generacemi, čistě přírodní cestou bez použití kvasinek, enzymů, řízeného kvašení. Provádíme jen odkalení nejhrubší sedliny v moštu,“ uvedla sklepmistrová vinařství Emilie Blahůšková. Mnozí nad takový, procesem výroby nevěřícně kroutí hlavou, ovšem výsledky a oceněná vína mluví jasnou řečí. O detailech přípravy vína se příliš nemluví, na dotazy, jak je možné vyrobit takovou kvalitu tou nejběžnější přírodní cestou, odpovídá šéfová vinařství zdvořilým úsměvem. K výrobě vín se používají jen ty nejkvalitnější hrozny pocházející z okolních viničních tratí Znojemské vinařské podoblasti. To je jeden ze základů úspěchu.

Absolutní převahu produkce tvoří přívlastková vína – ať už se jedná o pozdní sběry, výběry z hroznů či výběry z bobulí. V roce 2011 nebylo žádné víno doslazováno řepným cukrem, všechna vína mají pouze přírodní cukry, které vznikly při zrání v bobulích hroznů. Všechna vína prochází laboratorními testy a jsou schválena Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí v Brně.

„Vinařství se věnujeme ve svém volnu, je to pro mě s manželem velké hobby, kterému dáváme takřka veškerý volný čas. Největším oceněním je pro nás spokojený zákazník,“ dodává Emilie Blahůšková.